Rezepte

In diesem Blogbeitrag stellen wir dir drei Kakaochi Rezepte vor:

• leckere und einfach zubereitete Kakaochi-Pralinen
• einen Super-Food-Good-Mood-Kakaochi-Smoothie
• und einen KakaoFeeChi-Latte

Egal welches Rezept du ausprobieren möchtest, denke immer daran hochwertige und biologische Produkte zu verwenden. Wenn du bestimmte Zutaten nicht zuhause hast oder sie einfach nicht magst, kannst du das Rezept natürlich umwandeln und an deine Bedürfnisse anpassen. Deinen kulinarischen Fantasien sind keine Grenzen gesetzt- also sei gern kreativ.

Kakaochi Pralinen

Was du brauchst (für ca. 15 Pralinen in Herzform)

• Pralinen Silikonform
• Topf mit Wasser und eine Wasserbad-Schmelzschale oder eine hitzebeständige Schüssel für das Wasserbad
• Quirl oder Schneebesen

Zutaten

• 100g Kakaomasse, zerkleinert
• 25g Kakaobutter
• Je 1 Msp. Vanille, Salz, Zimt
• 1-2 EL Honig (oder eine andere flüssige Süßungsalternative)
• Optional: Nüsse, Blüten, getrocknete Früchte, Gewürze, ...

Anleitung

Du brauchst einen Topf mit Wasser für das Wasserbad. Wichtig ist, dass die Schüssel nicht im direkten Kontakt mit dem heißen Wasser ist, sondern nur vom Wasserdampf erwärmt wird, dadurch wird die Kakaomasse nicht zu stark erhitzt und die wertvollen Inhaltsstoffe können erhalten bleiben.

Sobald das Wasser leicht köchelt, kannst du die zerkleinerte Kakaomasse und die Kakaobutter in die Schüssel geben. Wenn die Masse dickflüssig wird, kannst du Gewürze und Süßungsmittel hinzufügen und gut verrühren. Die Süßungsmittel sollten flüssig sein, da sich grobkörnige Süßungsmittel, wie Kokosblütenzucker oder Xylit nicht auflösen und dann in den Pralinen merklich spürbar sind.

Die flüssige warme Pralinenmasse fülle in die Silikonformen. Gerne verwende eine Backspachtel, um die Masse sorgfältig aus der Schüssel zu bekommen. Du kannst die Pralinen nun kühlen lassen, oder noch etwaige Toppings hinzufügen.

Dafür lass die Pralinen etwas abkühlen, sodass sie noch nicht ganz fest sind. Du kannst nun ganze Nüsse, Blüten, getrocknete Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren, Gewürze wie rosa Pfeffer oder Chili, oder anderes hinzufügen. Wenn du Pralinen mit einer Kakao-Nuss Masse herstellen möchtest, dann füge die zerkleinerten Nüsse schon hinzu, bevor du die flüssige Kakaomasse in die Formen gießt. Sehr empfehlenswert sind angeröstete fein gehackte Kürbiskerne.

Lass die Pralinen dann vollständig abkühlen, bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank. Die Pralinen sind kühl und dunkel gelagert lange haltbar und immer ein nettes Geschenk für dich oder jmd. anderen.

Super-Food-Good-Mood-Kakaochi-Smoothie

Was du brauchst (für 2 große Smoothies)

• Leistungsstarker Standmixer für Smoothies

Zutaten

• 500ml Quellwasser
• 300ml Pflanzenmilch
• 20-25g Kakaochi Kakaomasse, zerkleinert
• 1 Banane
• 2 EL Hanfsamen, geschält
• 1 EL Gojibeeren
• 6 Datteln, entsteint
• 1 EL Honig (oder eine andere flüssige Süßungsalternative)
• Optional: Vitalpilze (z.B. Chaga, Reishi, Cordyceps, Hericium, ...) je eine Msp.
• Je 1 Msp. Salz, Vanille, Zimt

Anleitung

Alles in einen leistungsstarken Standmixer geben, gut mixen und fertig!

Wenn du es noch cremiger und reichhaltiger haben möchtest, kannst du eine halbe Avocado und veganes pflanzliches Proteinpulver hinzufügen.

Gerne stelle den Smoothie in den Kühlschrank und genieße ihn gekühlt. Dieser reichhaltige Smoothie eignet sich als Mahlzeitersatz, nach einem intensiven körperlichen Training oder einfach um zu genießen!

KakaoFeeChi-Latte

Was du brauchst (für zwei Tassen)

• Topf und Quirl/ elektrischen Handmilchschäumer

Zutaten

• 200ml Quellwasser
• 300ml Pflanzenmilch
• 20-25g Kakaochi Kakaomasse, zerkleinert
• Lupinenkaffee (ca. 2-3 TL)
• 1TL Kokosöl
• 1-2 TL Kokosblütenzucker
• Je eine Msp.: Salz, Vanille, Zimt
• Optional: Vitalpilze (z.B. Chaga, Reishi, Cordyceps, Hericium, ...) je eine Msp

Anleitung

Wasser aufkochen und mit Lupinenkaffee zum Filtern aufgießen, zum Beispiel in einer Frenchpress Kaffeemaschine, oder aufkochen wie einen türkischen Kaffee.

Die Pflanzenmilch aufwärmen (nicht zu heiß damit der Kakao seine Wirkung beibehält!) und Kakao, Gewürze, Kokosöl und Vitalpilze hinzufügen.
Alles so gut wie möglich mixen, am besten mit einem Handmilchschäumer oder in einen Mixer geben, bis die Milch schaumig wird.

Zuletzt kommt der Lupinenkaffee hinzu und fertig ist dein KakaoFeeChi-Latte.

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Falls du Interesse an Kakaochi Produkten bzw. einem geführten Kakaoritual (auch für spezielle Anlässe organisierbar) hast, kannst du gerne bei Kakaochi anfragen.